前回の続きのタンパク質です。
タンパク質はお肉、お魚、エビ、タコ、イカ、ハム、ソーセージ、チクワなどです。皮膚、粘膜、血管、骨、髪の毛、爪、体はタンパク質が主成分で作られています。
とても重要な栄養源です。
１日にどれくらいの量が必要か？体重１キロあたり１グラムのタンパク質が必要です。体重５０キロなら５０グラムのタンパク質が必要です。
お肉５０グラムではなくタンパク質が５０グラムです。
牛や豚も人間と同じように体の６０パーセントは水分です。水分を蒸発させ残ったものがタンパク質、脂肪、ミネラルです。ですのでお肉を１００グラムを食べても摂取できるタンパク質の量はたった１５～１８グラム。計算すると一日３００～３５０グラムは食べて欲しい。多いですね。しかし、ひと工夫で手軽にタンパク質を摂取できる魔法の食物があります。それは卵です！卵は安くてアミノ酸スコア（必須アミノ酸量）の高いタンパク質です。毎食卵を摂取しても全然問題ありません！おかずに困ったら卵を追加してください。
だから坂東英二さんはゆで卵を食べていたのか！長年の謎が解けました！実に理にかなっていたのだなぁ～と感心しました。
